Istria - Chrowacja - niezwykły region z wyjątkowym mikroklimatem.

Oliwny raj

Istria nazywana jest często „nową Toskanią”, jednak ten region to coś znacznie więcej niż tylko faliste wzgórza, urokliwe miasteczka czy doskonała kuchnia. Jej unikatowy mikroklimat sprawia, że lato jest ciepłe, suche i typowo śródziemnomorskie, a zima łagodna i przyjemna. W letnie miesiące nasłonecznienie sięga 10 godzin, a cały rok zapewnia ich ponad 2300. Istotne dla mikroklimatu Istrii są też specyficzne wiatry zapewniające przyjemną, lekko chłodzącą bryzę. Taki klimat okazał się być idealnym dla upraw oliwek, z czego korzystano już w czasach rzymskich. Tradycja wytwarzania oliwy sięga tu niemal 2000 lat.

Oliwa jakości premium

I choć Chorwacja nie dorównuje ilością produkowanej oliwy Hiszpanii czy Włochom, to jednak jej jakość jest tym, co sprawia, że całkiem odważnie rozpycha się na międzynarodowym rynku, zyskując uznanie i liczne wyróżnienia. Już w 2019 roku Istria została uznana na „Najlepszy region oliwy z oliwek” w przewodniku Flos Olei. To wyróżnienie otrzymała cztery razy z rzędu, co jest wielką dumą dla ok. 80 producentów oliwy mających swoje manufaktury na tym słonecznym półwyspie. Na Istrii nie brakuje upraw włoskich odmian oliwek (leccino i frantoio), ale to na co warto zwrócić uwagę to odmiany endemiczne, m.in. Istarska bjelica, buža, rošinjola, karbonaca czy žižolera.

Rodzinna tradycja

Co istotne dla koneserów dobrej oliwy, większość producentów uprawiających gaje oliwne na półwyspie to niewielkie, rodzinne manufaktury stawiające na jakość, a nie na ilość. Duża część wytwarzanych tu oliw ma certyfikaty potwierdzające ich organiczne pochodzenie. Ostatnie lata to prawdziwy wysyp międzynarodowych nagród dla tych niewielkich producentów za ich doskonałe oliwy z pierwszego tłoczenia. Na Międzynarodowym Konkursie w Nowym Jorku w 2018 roku 29 spośród 40 nagrodzonych chorwackich oliw pochodziło właśnie z Istrii. To prawdziwy oliwkowy fenomen!

Jakość pod ochroną

Warto też zwrócić uwagę na fakt, że „Istra” to oficjalna nazwa chroniona w Unii Europejskiej zarezerwowana dla oliw produkowanych w określonych warunkach na Istrii - w części chorwackiej i słoweńskiej. Takie oznaczenie to gwarancja tego, że wszystkie etapy produkcji - od uprawy przez przetwarzanie surowca, jego butelkowanie i pakowanie odbywają się na Istrii.

Unikatowy smak

Smak istryjskiej oliwy wyróżnia się aromatem świeżej oliwki z zielonymi (roślinnymi) lub owocowymi nutami z umiarkowaną cierpkością i goryczą, wzmocnionymi pieprznym posmakiem. To oznaka tego, że jest niezwykle bogata w polifenole, czyli substancje o działaniu antyoksydacyjnym. Ich wysoką zawartość zawdzięczamy odpowiedniemu momentowi zbierania oliwek - gdy są jeszcze zielone lun tylko lekko zabarwiają się na fioletowo, oraz niezwłocznym ich tłoczeniu - w ciągu 24 godzin od zbiorów. Istryjska kultura wytwarzania oliwy staje się coraz bardziej rozpoznawalna. Możemy już nawet mówić o turystyce oliwnej, analogicznej do popularnej turystyki winiarskiej. Rodzinne manufaktury oferują spacery po gajach oliwnych, pokazują jak wygląda tłoczenie oliwek i zapraszają fanów płynnego złota na degustację i zakupy.

Chorwackie oliwy w Warszawie

Zanim jednak wyruszycie na Istrię zapraszamy Was do Olivery - concept store’u w centrum Warszawy, w którym znajdziecie najwyższej jakości oliwy z oliwek z Istrii. W ofercie mamy wielokrotnie nagradzane oliwy Mate, Salvela oraz Oleum Viride Belić. W naszym sklepie znajdziecie też niszowe marki miodów, produktów wytwarzanych z fig i kasztanów. Chcielibyśmy pokazać Wam te wszystkie niezwykłe smaki, dlatego przed zakupami oferujemy degustację naszych delikatesów. Zapraszamy na ul. Poznańską 23!